Авторскими рецептами блюд из лосося с жителями Чукотки поделились именитые повара
Мероприятие стало частью туристического фестиваля "Берингов пролив". Импровизированная кухня была устроена на площади перед Домом культуры. Почти четыре часа команда поваров и трёх помощников-студентов готовила под открытым небом различные блюда из консервированной горбуши. При этом весь процесс приготовления они подробно описывали, а также вместе с готовыми блюдами гостям праздника раздавали открытки с рецептами.
Всего в меню вошли шесть авторских блюд: паштет из горбуши на бородинском хлебе с моченой клюквой, сытный салат с горбушей и японскими блинчиками, сыр в лаваше по-балкарски, картофельный гратен с тушенкой из красной рыбы, сливочный суп из консервированной горбуши и скоблянку из локальных рыб.
«Нам очень понравились гости фестиваля, многие были от начала до конца и собрали все рецепты. Ими мы, кстати, поделимся на своем сайте. Впечатлила заинтересованность жителей, их неподдельные эмоции и восторженные комментарии по каждому блюду Люди отмечали необычные сочетания вкусов, благодарили за полезные лайфхаки. Как нам кажется довольны остались все: и мы - организаторы, и гости», - отметил вице-президент Chefs Team Russia, бренд-шеф ресторанов на Камчатке и во Владивостоке Павел Васильев.
Как утверждают именитые кулинары, все блюда, которые были приготовлены на празднике сможет в домашних условиях повторить любой желающий. Всего в ходе массовой дегустации организаторы раздали более 1,5 тысяч порций угощений.
Вместе с Павлом Васильевым в команду поваров вошли: основатель и президент Chefs Team Russia Николай Сарычев, шеф-повар с более чем двадцатилетним стажем Евгений Михайлов, президент Северо-Кавказской Ассоциации Кулинаров Бисо Чеченов, а также шеф-повара ресторана "Чукотка" Семён Балабан и ресторана "Кафе Студио" Сергей Дмитриенко.
Напомним, третий фестиваль "Берингов пролив" проходит на Чукотке с 19 по 21 июля по инициативе Правительства Чукотского автономного округа. В расписании фестиваля – спортивные, туристические, деловые и гастрономические события.