Стейки из мяса кита представит Чукотка на фестивале "Вкус Арктики"

Участниками от Чукотки станут два шеф-повара из Анадыря: это Евгений Колачев из "Кофе Студио" и Кирилл Воловик из "Отель Чукотка". Также на одной из площадок фестиваля – фуршетной зоне – будет представлена продукция "Чукотоптторга", магазина "Пятый причал" и пищекомбината "Полярный". На мастер-классе чукотские повара будут готовить стейки из мяса кита.

«Мы хотим познакомить гостей фестиваля с настоящим вкусом этого продукта. Стейк будет средней прожарки, с соусом из красного вина. Мы постараемся совместить европейский продукт с чукотским национальным продуктом», – прокомментировал Евгений Колачев.

Ключевые мероприятия, в том числе кулинарный марафон и поединок блогеров, будут транслировать в прямом эфире на сайте председательства России в Арктическом совете, Фонда Росконгресс, а также в сообществе фестиваля в соцсети "ВКонтакте".

В рамках деловой программа запланированы различные сессии и презентации по популяризации арктической кухни. Также участников ждет семинар-практикум по упаковке национальной кухни в формате стрит-фуд.

Деловая и гастрономическая программа направлена на популяризацию национальной кухни коренных народов Арктической зоны, развитие гастрономического туризма и экономики на этой территории при бережном сохранении традиций Севера.