Пищекомбинат "Полярный" начал переработку оленины осеннего забоя
Анадырский пищекомбинат «Полярный» приступил к переработке свежей оленины. Предприятие получило 15 тонн мяса от сельхозпредприятия «Амгуэма», где осенний забой завершился в конце октября. Сырье направляется на производство колбасных изделий и мясных деликатесов, сообщает ИА «Чукотка».
Поставка оленины была организована морским транспортом: два рефрижераторных контейнера с мясом доставил из Эгвекинота в Анадырь теплоход «ФЕСКО Ольга».
«Очень ждали его, потому что сырьё подходит к концу. Планировали побольше, но в итоге получили 15 тонн свежемороженого мяса. Это первая партия осеннего забоя, она идёт на производство деликатесной и колбасной продукции. С момента поступления переработали примерно 3,5 тонны. Что-то уже в продаже, что-то появится позже, поскольку срок изготовления некоторых колбас может быть почти месяц», – рассказал корр. ИА "Чукотка" директор пищекомбината Михаил Филиппович.
Предприятие сотрудничает с различными поставщиками оленины. В ближайших планах — закупка партии мяса у сельхозпредприятия «Канчаланский», которое также завершило осенний забой оленей.
Годовой объем переработки оленины на пищекомбинате составляет 35-40 тонн. Приоритет отдается мясу домашнего северного оленя, также предприятие принимает продукцию от охотников-промысловиков. Поставки мяса диких животных осуществляются на договорной основе после обязательной проверки качества сырья.
Фото: ИА "Чукотка"
Поставка оленины была организована морским транспортом: два рефрижераторных контейнера с мясом доставил из Эгвекинота в Анадырь теплоход «ФЕСКО Ольга».
«Очень ждали его, потому что сырьё подходит к концу. Планировали побольше, но в итоге получили 15 тонн свежемороженого мяса. Это первая партия осеннего забоя, она идёт на производство деликатесной и колбасной продукции. С момента поступления переработали примерно 3,5 тонны. Что-то уже в продаже, что-то появится позже, поскольку срок изготовления некоторых колбас может быть почти месяц», – рассказал корр. ИА "Чукотка" директор пищекомбината Михаил Филиппович.
Предприятие сотрудничает с различными поставщиками оленины. В ближайших планах — закупка партии мяса у сельхозпредприятия «Канчаланский», которое также завершило осенний забой оленей.
Годовой объем переработки оленины на пищекомбинате составляет 35-40 тонн. Приоритет отдается мясу домашнего северного оленя, также предприятие принимает продукцию от охотников-промысловиков. Поставки мяса диких животных осуществляются на договорной основе после обязательной проверки качества сырья.
Фото: ИА "Чукотка"